武汉气调冷库又被称为气调储藏库或气调冷库

2024-02-24

武汉气调冷库又被称为气调储藏库或气调冷库，是目前世界上最先进的食品保鲜储藏冷库。它是在冷藏的基础上，增加气体成分调节，通过对储藏环境中温度、湿度、二氧化碳、氧气浓度和乙烯浓度等条件的控制，抑制果蔬呼吸作用，延缓其新陈代谢过程，更好地保持果蔬新鲜度和商品性，延长果蔬贮藏期和保鲜期。

气调冷库的保鲜效果比普通冷藏库要好，通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5-1倍，且出库后保鲜期可延长21-28天，是普通冷藏库的4-5倍。

气调冷库的原理是人为控制气调保鲜库中气体成分比例、湿度、温度（冰冻临界点以上）及气压，通过抑制储藏物细胞的呼吸强度来延缓其新陈代谢过程，使之处于近休眠状态，而不是细胞死亡状态，从而能够较长时间的保持被储藏物的质地、色泽、口感等。

武汉气调冷库的设计要点包括选址、建筑结构、保温材料等方面。在选址方面，应考虑地质条件、交通便利性等因素。在建筑结构方面，应采用合理的结构形式，确保冷库的稳定性和安全性。在保温材料方面，应选择高效、稳定的保温材料，以减少外界热量传入和内部热量传出。

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